Alfajores de coco sin TACC o coquitas

Ingredientes

300 grs de coco rallado

2 huevos

1/4 taza azúcar común o 2 cucharadas de edulcorante liquido

Ralladura de 1/2 naranja/limón (opcional)

Para rellenar:

300grs dulce de leche repostero

Pasos:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa pastoza. No es recomendable usar la manga para darle forma porque es muy dura la masa, haríamos mucha fuerza.

Es por eso que yo armo bollitos y luego aplasto. Tienden a desarmarse, pero seguimos apretando hasta que queden bien uniformes.

Colocamos en una placa con papel manteca o rocío vegetal.

Precalentar el horno a moderado y cocinar por 15 minutos aprox, si deseamos, podemos cocinar de ambos lados. La idea es que no queden dan doradas ya que van a quedar muy duras al morder.

Podemos rellenarlas con dulce de leche y que queden tipo alfajor o comer solas.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!