Budín de mandarinas

Budín de mandarinas

Ingredientes

2 mandarinas

2 tazas de harina leudante (o harina común + 2 cdita. de polvo para hornear)

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite de girasol o maíz

Cobertura:

200 de azúcar impalpable

1 clara de huevo

Jugo de ½ limón

Pasos:

Precalentar el horno en mínimo.

Batir los huevos con el azúcar. Incorporar el jugo de las 2 mandarinas y la pulpa procesada.

Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente

Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).

Incorporar la última taza de harina hasta unir.

Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba. Pinchar con escarbadiente para comprobar que salga limpio y este cocido.

Una vez tibio el budín , preparamos el glasé cobertura.

Batimos en un bowls la clara de huevo con el jugo de medio limón y le vamos agregando la azúcar impalpable sin dejar de batir con el tenedor.

Una vez líquido no muy espeso el glasé las bañamos, a veces para que cubra bien necesita dos capas.

Dejar secar el glasé por aprox 1 hs.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!