Chipa (apto celiacos)

Ingredientes

½ taza de agua

¾ taza de leche

¼ de taza de aceite de maíz/girasol o 75 gramos de manteca a temperatura ambiente (a elección)

1 cucharada de sal

1 taza de harina o fécula de mandioca (se pueden sustituir por 2 tazas de fécula de maicena)

3 huevos

250 gramos de queso rallado a elección

Pasos:

Antes que nada, poner a precalentar el horno fuego mínimo/moderado

Tamizar la harina de mandioca o maicena. Volcarla sobre la mesada y hacer un hueco en el centro. En ese hueco ir poniendo los huevos, la manteca blanda cortada en cubitos (o el aceite), el queso rallado, la leche y la sal.

Empezamos uniendo los ingredientes del centro con ayuda de las manos y poco a poco incorporamos el borde de la harina de mandioca. Amasar unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Dejarla descansar en la heladera por 30 min.

Formar pequeños bollitos de tamaño parejo y colocarlos en una asadera, no hace falta ponerle materia grasa para cocinarlos (aunque si queremos asegurarnos, podemos ponerle rocío vegetal o apenas aceite con una servilleta).

Cocinarlos en el horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos hasta que crezcan un poquito y se doren.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!