Ñoquis de papa

Ingredientes

1 kg de papa

300 gr de harina 0000

1 huevo

Sal y nuez moscada

Pasos:

Pelar y cortar las papas, llevarlas a una olla con agua y sal y cocinar hasta que estén tiernas para poder realizar un puré.

Una vez tiernas, colarlas y realizar un puré. Tratar de que no queden trocitos de papa sin pisar, porque sino estos mismos van a quedar en la masa de los ñoquis.

Agregar un huevo, nuez moscada a gusto y empezar a ponerle harina hasta formar una masa tierna.

Tener en cuenta que mientras más harina le pongamos, más duros van a quedar (o menos tiernos).

Formas una masa uniforme, sin amasar demasiado. Cortar de a poco e ir estirando en forma de “chorizo”. Cortar pequeños cubitos (o como prefiramos), intentar que sean de tamaños similares para que su cocción sea pareja.

Darle la forma clásica de Ñoqui con un tenedor.

Si se los pega el cuchillo con el que cortamos o el tenedor con el que damos forma, pasar estos por harina.

La superficie donde coloquemos los ñoquis debe estar enharinada, y al finalizarlos, también espolvorear harina sobre ellos.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!