Guiso de lentejas

Ingredientes

Lentejas secas, 500 g

Cebolla mediana, 1

Panceta ahumada, 150 g

Chorizo colorado seco, 1

Caldo, cantidad necesaria

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Perejil c/n

Sal y ají molido, a gusto

Puré de zapallo o de batata boniato (opcional)

Pasos:

Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).

Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.

Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.

Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.

Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.

Condimentar con sal (si fuera necesario, ya que la panceta y el chorizo son bastantes salados) y ají molido.

Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.

Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.

Si la preparación nos quedó muy liquida, o queremos que quede más espesa, podemos agregarle puré de zapallo/calabaza o de batatas boniato (si está caliente el puré, mejor). Una vez agregado, continuamos revolviendo para que se integre todo bien.

Servir el guiso de lentejas espolvoreado con perejil picado.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!