Pasta frola

Pasta frola

Ingredientes

Masa:

Huevo 1

Yema 1

Harina leudante 400 grs

Azúcar 200 grs

Manteca 200 grs a temperatura ambiente

Esencia de vainilla 1cda

Sal 1 cdta

Relleno:

Dulce de membrillo 400 grs (podemos reemplazarlo por dulce de batata o dulce de leche. También hacerla combinada)

Agua tibia c/n

Almíbar:

10 cdas de azucar

5 cdas de agua

Pasos:

Poner en un bol la manteca cortada en cubitos, batir con el azúcar hasta que se forme una crema clarita y bien lisa. Podemos usar la batidora eléctrica o batidor de alambre.

Agregar el huevo y la yema, la esencia de vainilla y volvemos a batir. No se asusten si al principio parece que la mezcla se “corta”, es hasta que las yemas se integren bien con la manteca.

Agregamos la harina leudante, incorporando con espátula hasta que se pueda mezclar con las manos. La idea es integrar la masa, no amasarla. Una vez que esté bien unida, la ponemos en un film y la llevamos a la heladera 30 minutos.

Relleno: cortamos el dulce (o los dulces) en cubitos, lo ponemos en un bolw, agregamos agua tibia de a poco y lo aplastamos con un tenedor o un pisapapas.

En el caso que usemos dulce de leche, debe ser repostero y no es necesario la técnica anterior.

Sacamos la masa de la heladera y vamos a armar la base en un molde aplastándola con el puño o la yema de los dedos. Acomodamos los bordes y rellenamos la pasta frola con los dulces.

Estiramos la masa y cortamos con una cuchilla las tiras. Vamos colocándola sobre el relleno, con la forma clásica de la pasta frola o podemos ir cruzando tiras.

La llevamos al horno a 200° por unos 40 minutos o hasta que esté doradita.

Podemos pincelarla con almíbar, fundiendo en una cacerola la azúcar y el agua. Una vez que desaparezca el azúcar, pincelamos todos los bordes de la pasta frola y sus tiras Si deseamos podemos ponerle coco rallado sobre el almíbar antes que seque.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!