Pavlova (apta celiacos)

Ingredientes

3 claras

150grs de azúcar

1 cucharada de almidón de maíz (maicena)

300grs crema de leche o chantilly para decorar

Frutos rojos o el que elijamos para decorar

Pasos:

Empezamos por preparar el merengue, poniendo las claras a batir a velocidad media-alta.

Cuando las claras ya hacen picos blandos/espumosos vamos añadiendo el azúcar poco a poco, de cucharada en cucharada. Tardaremos por lo menos 10 minutos en esto. Añadimos el almidón de maíz sin dejar de batir hasta comprobar que no hay rastros del azúcar.

Vertemos la mezcla con una espátula sobre papel manteca. Con la espátula le hacemos un hueco poco profundo en el centro, como si hiciéramos un nido, para que luego sostenga el relleno/decoración.

Cocinamos el merengue en el horno a 140º durante una hora y media. Luego apagamos el horno y lo dejamos enfriar por completo allí dentro.

Hay que decorarla 15min antes que se vaya a servir. Ya que el relleno humedece mucho el merengue y este pierde crocor.

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!