Tortilla asada - Santiagueña

Ingredientes

1 kilo de harina 0000

200gr grasa de cerdo (pomada/cremosa)

Sal a gusto

Agua tibia c/n

Pasos:

En un bowl, colocar la harina y la grasa. Ir agregándole el agua, previamente con la sal diluida (tengamos en cuenta que la grasa ya es salada, y no pasarnos).

Formar una masa lisa y homogénea, que no se pegue, pero que quede blanda.

Cortamos bollos a la medida que queramos y dependiendo en donde la cocinemos.

Estirar los bollos de por lo menos 2 cm de espesor y pinchar la masa.

Podemos cocinarlas en la parrilla, quedan espectaculares. Y si no también hacerlas en una plancha/ planchetta.

Ideales para acompañar el mate.

Aunque también las podemos untar con alguna salsa o queso que querramos.

Por ejemplo lactonesa (ver receta) o salsa criolla (ver receta). Tambien para acompañar algún escabeche, como por ejemplo de berenjena (ver receta).

¡¡A disfrutar!!

¡¡Si queres pasate por mis redes y contame como te salió esta receta!!